Feijão com Maçã? Descubra essa Combinação Inusitada que Surpreende!

Em 1950, o mestre Luiz Gonzaga já cantava "Ai, o que será? Feijão com couve, que talento pode dar?". Será que a composição teria sido diferente se ele conhecesse a receita de feijão com maçã?

A combinação de feijão com maçã pode parecer estranha à primeira vista, mas acredite: essa união inusitada vem conquistando paladares e se tornando cada vez mais popular, especialmente nas redes sociais.

Mais do que um toque peculiar, a maçã oferece uma série de benefícios em sabor e nutrição, que elevam o prato a outro patamar.

Descubra quais as vantagens e benefícios à saúde de preparar feijão com maçã e confira nossas dicas especiais para adicionar muito mais sabor e cremosidade ao preparo do seu feijão!

Por que adicionar maçã ao feijão? Descubra 7 Benefícios 🫘🍎🍏

A receita de feijão com maçã vai muito além de uma combinação inusitada em busca por sabor.

Na verdade, essa é uma união saborosa, nutritiva e versátil, que pode transformar seu prato de feijão do dia a dia em uma experiência gastronômica surpreendente e saudável!

Conheça abaixo 7 motivos de por que adicionar maçã ao feijão e surpreenda-se!

1. Cremosidade sem igual e Redução do Colesterol

A maçã é rica em pectina, uma fibra solúvel, que se torna mais firme e gelatinosa quando em contato com a água (ação gelificante), proporcionando um caldo mais encorpado e cremoso.

A pectina também ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue, auxilia no trânsito intestinal e promove maior saciedade.

2. Nutrição em dobro

A maçã agrega vitaminas A, C e E ao prato, além de vitaminas do complexo B e minerais como potássio, magnésio e fósforo, que são importantes para a saúde geral do organismo.

As fibras da maçã também proporcionam saciedade prolongada, auxiliando no controle do apetite e no emagrecimento.

3. Ajuda na Digestão

A pectina também auxilia na digestão, combatendo gases e desconfortos intestinais, o que torna o feijão mais leve e amigável ao sistema digestivo.

A maçã é rica em fibras alimentares, que contribuem para o bom funcionamento do intestino, regulam o trânsito intestinal e auxiliam no controle do colesterol.

4. Propriedades Antioxidantes

A maçã contém flavonoides — propriedades antioxidantes, com capacidade anti-inflamatória, antioxidante, antisséptica, neuroprotetoras e cardioprotetora — que combatem os radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e protegendo as células contra doenças.

5. Reduz o tempo de cozimento do feijão

Os ácidos da maçã ajudam a quebrar as fibras do feijão, diminuindo o tempo de cozimento do feijão — o que, por sua vez, ajuda com a economiza de tempo, gás e energia (no caso de fogão elétrico).

6. Controla o índice glicêmico

A maçã possui baixo índice glicêmico, o que significa que libera açúcar no sangue de forma lenta e gradual, ajudando a controlar a glicemia e prevenir picos de insulina.

7. Sabor adocicado natural

A maçã verde, em particular, possui um sabor adocicado suave, que complementa o sabor terroso do feijão, criando um equilíbrio harmonioso e agradável ao paladar.

Experimente feijão com maçã e surpreenda-se com essa inovação na cozinha!

Contraindicações de Comer Feijão com Maçã: Um Mito Desvendado

Não há contraindicações médicas reconhecidas quanto combinar feijão com maçã numa mesma refeição. A ideia de que certos alimentos não podem ser combinados é um mito popular sem base científica.

Por que esse mito surgiu?

• Teorias nutricionais antigas: Algumas teorias nutricionais do passado sugeriam que combinar proteínas (feijão) e carboidratos (maçã) em uma mesma refeição poderia sobrecarregar o sistema digestivo ou levar a fermentação intestinal. No entanto, estudos mais recentes não corroboram essas afirmações.
• Cultura alimentar: Em algumas culturas, existem crenças populares sobre combinações alimentares que são transmitidas de geração em geração, mesmo que não tenham embasamento científico.

Feijão Coop: Desfrute de todo o sabor e qualidade

Sabia que a Coop possui uma linha exclusiva de produtos de marca própria?

São mais de 800 produtos, subdivididos em 72 categorias, dentre as quais estão as 4 opções do Feijão Coop:

• Feijão Carioca
• Feijão Preto
• Feijão Rajado
• Feijão Bolinha

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Feijão Tipo 1: O que é? Quais os Benefícios e Vantagens?

Em resumo, Feijão Tipo 1 é o feijão de melhor qualidade e que cozinha mais rápido. Essa é uma classificação atribuída aos grãos que atendem a critérios rigorosos de qualidade estabelecidos pela legislação brasileira.

Na prática, o Feijão Tipo 1 oferece o maior valor nutricional, o melhor sabor e o maior rendimento (imagine então ao preparar um feijão com maçã).

Por isso, assim como em todos os produtos de marca própria Coop, todas as opções de feijão da Coop oferecem máxima qualidade e sabor!

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Temos diversos tipos de maçãs para sua receita de feijão com maçã, incluindo:

• Maçã Verde
• Maçã Fuji
• Maçã Gala Nacional
• Maçã Gala Importada
• Maçã Argentina Pink Lady
• Maçã Red
• Maçã Desidratada
• Maçã Orgânica
• Maça empacotada

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Receita de Feijão com Maçã em 4 passos simples

A receita de feijão com maçã é bem simples de ser preparada. Basta adicionar a maçã inteira (com ou sem casca, fica a seu critério!) à panela de pressão antes ir tampar e levar ao fogo e deixar cozinhar como de costume.

A maçã vai se dissolver por inteiro dentro da panela, adicionando cremosidade e um leve sabor adocicado ao feijão, que pode ser imperceptível frente aos temperos de sua escolha.

1. Escolha a maçã ideal: Opte preferencialmente por maçãs verdes, pois são mais ricas em pectina. Retire o miolo e as sementes, mas mantenha a casca para aproveitar ao máximo seus nutrientes.
2. Cozinhe o feijão normalmente: Siga seu método preferido de preparo, seja na panela de pressão, panela comum ou panela elétrica.
3. Adicione a maçã: Quando o feijão estiver quase cozido (cerca de 30 minutos antes do término do cozimento), adicione a maçã inteira à panela.
4. Finalize e sirva: Após o cozimento completo, retire a maçã, descarte o miolo e a casca, e tempere o feijão a gosto. Sirva com arroz branco, salada e seus acompanhamentos favoritos.

Dicas extras

• Experimente refogar a cebola e o alho com a maçã picada antes de adicionar o feijão, para um sabor ainda mais especial.
• Varie os tipos de maçã para descobrir combinações de sabor que te agradam. Maçãs fuji ou gala podem funcionar bem.
• Para um toque ainda mais cremoso, amasse a maçã cozida com um garfo antes de servir.
• Use a criatividade e explore diferentes temperos para incrementar o sabor do seu feijão com maçã.

5 maneiras de engrossar o caldo do feijão

Além de receita de feijão com maçã, existem diversas maneiras de engrossar o caldo do feijão de forma natural e saborosa, sem precisar recorrer a engrossadores artificiais. Aqui estão algumas dicas:

1. Cozinhe o feijão por mais tempo

• Quanto mais tempo o feijão cozinhar, mais os grãos se desmancham e liberam amido, o que espessa o caldo naturalmente.
• Se você estiver usando uma panela de pressão, cozinhe o feijão por cerca de 20 minutos após o chiado.
• Em uma panela comum, o tempo de cozimento pode variar de acordo com o tipo de feijão, mas geralmente leva cerca de 1 hora.

2. Adicione alguns grãos de feijão ao liquidificador

• Retire algumas conchas de feijão cozido e caldo e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo.
• Despeje o creme de feijão de volta na panela e misture bem.
• Cozinhe por mais alguns minutos para que os sabores se integrem.

3. Use o inhame para engrossar o caldo

• O inhame é um tubérculo rico em amido que ajuda a engrossar o caldo do feijão sem alterar o sabor.
• Adicione um ou dois inhames descascados e cortados em cubos ao feijão durante o cozimento.
• Retire os inhames cozidos e amasse-os com um garfo ou passe-os no espremedor de batatas.
• Misture o purê de inhame ao feijão e cozinhe por mais alguns minutos.

4. Utilize purê de batata

• O purê de batata também é uma ótima opção para engrossar o caldo do feijão e adicionar um sabor cremoso.
• Adicione algumas colheres de sopa de purê de batata ao feijão cozido e misture bem.
• Cozinhe por mais alguns minutos para que os sabores se integrem.

5. Adicione caldo de legumes natural ou carne

• O caldo de legumes natural ou a carne podem ser utilizados para aumentar a viscosidade e o sabor do caldo do feijão.
• Adicione algumas conchas de caldo ao feijão cozido e misture bem.
• Cozinhe por mais alguns minutos para que os sabores se integrem.

Dicas extras

• Evite adicionar água fria ao feijão durante o cozimento, pois isso pode parar a gelificação do amido.
• Se o caldo do feijão ficar muito grosso, você pode adicionar um pouco de água quente para ajustar a consistência.
• Tempere o caldo do feijão a gosto com sal, pimenta do reino, alho, cebola e outros temperos de sua preferência.

O ideal é engrossar o caldo do feijão gradativamente, experimentando a consistência a cada passo. Com essas dicas, você poderá preparar um feijão com um caldo cremoso e saboroso, sem precisar usar ingredientes artificiais.

Faça o teste e conta pra gente!

Prepare seu próximo feijão com maçã e não conte a ninguém. Sirva normalmente e repare se alguém percebe a diferença na cremosidade ou no sabor, depois volte aqui e conte nos comentários!